山参是三宝之首，山参在养生食材届的影响力是首屈一指的，它有着“百草之王”的美名。能补气补血、生体液，是一种珍贵的中草药材。下边大家就讨论一下人参的功效与作用食用方法。

人参的功效与作用

1.降血脂

山参中带有人参皂甙和人参多糖。尤其是人参皂甙Rb2有显著的降血脂功效，除此之外人参多糖(或糖肽类)是山参中另一类降血脂成份。

2.抑止恶性肿瘤

人参皂甙可显著抑止身体初期幼粒败血症HL-60瘤株，并可推动某些肿瘤细胞再分化，反转为非肿瘤细胞。其抑癌功效关键根据抑止肿瘤细胞的核苷酸新陈代谢，糖酵解及能量消耗而获效。

3.调整神经中枢系统软件

山参能调整神经中枢系统软件，改进人的大脑的激动与抑止全过程，使之趋向均衡；能提升头脑与体力活的工作能力，提升工作效能，并有缓解疲劳的功效。

4.改进心肺功能

山参能提升心脏收拢力，缓减心跳，提升前负荷与冠状动脉血容量，能抗心脏供血不足与心率失常。对心肺功能、心脑血管病、血液都是有一定的危害。山参有显著的耐氧气不足功效，其中药制剂可合理地抵抗窦性心率紊乱。

（来源：人民日报健康网）

人参的吃法

1.切成片含

将山参切割成片状，每一次取2—3片放进嘴中含化，至参片味淡或无气味后嚼服吞咽，生津止渴醒神、干凉爽口，适用必须食补强身健体的身心健康群体。

2.煮茶喝

将山参切成片以后取下适当放进杯里，添加沸水盖上外盖，半小时以后就可以替代茶汤引入。这类人参片能够不断冲调，直至味儿变浅以后吞掉。

3.研末吞

将山参磨成细粉，每天吞食，或将山参碾成粉后用开水冲服，使用量视身体素质而定，一般每一次服1—1.5克。此方法多用以较为珍贵的山参，如野山参。